问题：
[单选] 膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正确的是（）
A.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
B.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μ
A.粗纤维
B.木质素
C.纤维素
D.非淀粉多糖
E.半纤维素
问题：
[单选] 粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）
A.红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
B.血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
C.红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
D.血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
E.血小板
问题：
[单选] 以米和水果为主的膳食可使高血压者（）
A.体内酸碱平衡紊乱
B.神经兴奋性降低
C.血压降低
D.心律不齐
E.肌肉的正常收缩受到影响
问题：
[单选] 我国膳食指南建议的食盐摄入量为（）
A.小于6g／d
B.6g／d
C.大于6g／d，小于10g／d
D.没有相关的参考值
E.越少越好
A.鱼、奶
B.粮谷、蔬菜
C.肉、蛋
D.果汁
E.豆浆
问题：
[单选] 当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖（）
A.节约蛋白质作用
B.糖异生作用
C.生酮作用
D.三羧酸循环
E.分解脂肪
问题：
[单选] 1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）
A.4.0kJ
B.16.7kJ
C.9.0kJ
D.6.0kJ
E.167kJ
问题：
[单选] 下列食物中膳食纤维含量最高的是（）
A.大麦
B.燕麦
C.高纤谷物
D.青稞
E.黄豆麸皮
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