问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品添加剂硫磺属于()。
A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是()。
A.游离单体
B.某些添加剂
C.镉
D.油墨
E.锰
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为()。
A.监测控制效果
B.危害分析
C.制定控制措施
D.确定关键控制点
E.验证和补充完善
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品添加剂苯甲酸钠归类为()。
A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是()。
A.监测控制效果
B.危害分析
C.制定控制措施
D.确定关键控制点
E.验证和补充完善
问题:
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品抗氧化剂有()。
A.硝酸盐、亚硝酸盐
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
D.硫磺、亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯