问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品添加剂山梨酸钾归类为（）。
A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 脂溶性抗氧化剂主要用于（）。
A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
B.可以多用
C.破坏维生素
D.不能用于冷冻食品
E.可同时抑制细菌繁殖
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。
A.苯甲酸
B.丁基羟基茴香醚（BHA.
C.亚硫酸氢钠
D.亚硫酸钠
E.偶氮甲酰胺
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 酸奶的酸味主要来自（）。
A.酵母菌发酵
B.添加乳酸
C.添加柠檬酸
D.醋酸调味
E.乳酸菌发酵
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。
A.苯甲酸
B.丁基羟基茴香醚（BHA.
C.亚硫酸氢钠
D.亚硫酸钠
E.偶氮甲酰胺
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 肥胖发生原因与（）无关。
A.遗传
B.生活方式
C.脂肪代谢障碍
D.能量平衡失调
E.食盐摄入量
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品发色剂有（）。
A.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸盐、亚硝酸盐
D.硫磺、亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。
A.营养强化剂
B.防腐剂
C.发色剂
D.漂白剂
E.抗氧化剂
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。
A.低温可以杀灭致病微生物
B.抑制微生物增殖速度
C.应急速冷冻，缓慢化冻
D.降低食品中酶活性
E.应保证原料新鲜
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品防腐剂有（）。
A.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸盐、亚硝酸盐
D.硫磺、亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯
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