问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。
A.冷冻保藏法
B.高温灭菌法
C.煮沸法
D.巴氏消毒法
E.脱水保藏法
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 为防止油脂氧化，不宜加入（）。
A.BHA
B.BHT
C.焦亚硫酸钠
D.没食子酸丙酯
E.异抗坏血酸钠
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] （）可作为减肥食品的原料。
A.双糖
B.单糖
C.多糖
D.葡萄糖
E.果糖
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 保健食品常用功效成分不包括（）。
A.功能性脂类成分
B.益生菌
C.功能性植物化学物
D.具有保健功能的微量营养素
E.营养强化剂
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 脱水保藏食品前，食品常需要（）。
A.冷冻
B.保鲜
C.加盐
D.加碱
E.预煮
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。
A.GCP
B.GDP
C.CCP
D.GMP
E.CMP
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
A.抑制食品中微生物生长繁殖
B.破坏食品中的酶
C.降低食品中水分含量
D.杀灭食品中大部分细菌
E.灭活细菌活性酶
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。
A.蛋白质、胡萝卜素、锌
B.维生素E、锌、甘油三酯
C.脂肪酸、维生素C、硒
D.硒、氨基酸、乳糖
E.维生素C、硒、维生素E
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食品防腐剂不包括（）。
A.山梨酸
B.苯甲酸
C.丙酸
D.木糖醇
E.脱氧醋酸
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。
A.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
C.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D.高温保藏法可以是微生物的
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