问题：
[填空题] 屠宰线的每道工序以及其它生产线的适当位置应配备带有（）℃以上热水的刀具、电锯等的消毒设施。
问题：
[填空题] 形成肉色的物质是肌红蛋白和（）。
问题：
[问答题] 简述前提方案的内容与作用？试举操作性前提性方案的5个例子。
问题：
[填空题] 凡接触食品物料的设备、工具、管道，必须用（）、抗腐蚀、不吸水、不变形的材料制做。
问题：
[填空题] 肉的食品品质包括：颜色、风味、（）、嫩度。
问题：
[问答题] 何时应采取纠正措施，潜在不安全产品的处置与纠正措施两者的关系如何
问题：
[填空题] 食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。
问题：
[问答题] 什么是潜在不安全产品，如何处理？
问题：
[填空题] 食品冷藏时的变化包括：（）、淀粉老化、冷害、脂类变化、生化变化等。
问题：
[问答题,简答题] 请简述食品安全管理体系的关键要素
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